Heute gibt es Herzhafte Süßkartoffel Waffeln!

Du benötigst:

1 große Süßkartoffel (ca. 500g)

150g Mehl

150ml Pflanzendrink

1 tl Tomatenmark

2 tl geschrotete Leinsamen

Zubereitung: Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in grobe Stücke, koche diese bis sie weich sind.

Gebe die Stücke in eine große Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Brei. Gebe das Tomatenmark und die Leinsamen hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.

Gebe Anschließend das Mehl und die Pflanzenmilch hinzu und rühre alles glatt!

Heize das Waffeleisen vor und fette es mit etwas Öl ein und gebe ca. 2 El. von dem Teig ins Eisen und backe es für ca. 10min. Auf mitteler Hitze.

Fertig!

Du kannst die Waffeln nach Lust und Laune belegen, oder so Verzehren!